ബീറ്റെയ്ൻഗ്ലൈസിൻ ട്രൈമീഥൈൽ ആന്തരിക ഉപ്പ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് വിഷരഹിതവും ദോഷകരമല്ലാത്തതുമായ പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തമാണ്, ക്വാട്ടേണറി അമിൻ ആൽക്കലോയിഡ്. ഇത് വെളുത്ത പ്രിസ്മാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇല പോലുള്ള ക്രിസ്റ്റൽ ആണ്, തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം c5h12no2, തന്മാത്രാ ഭാരം 118, ദ്രവണാങ്കം 293 ℃. ഇത് മധുരമുള്ള രുചിയുള്ളതും വിറ്റാമിനുകൾക്ക് സമാനമായ ഒരു പദാർത്ഥവുമാണ്. ഇതിന് ശക്തമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തൽ ഉണ്ട്, കൂടാതെ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാനും ദ്രവീകരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ജലാംശം ഉള്ള തരം വെള്ളത്തിൽ, മെഥനോൾ, എത്തനോൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നു, ഈഥറിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു. ബീറ്റൈനിന് ശക്തമായ രാസഘടനയുണ്ട്, 200 ℃ ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയും, ശക്തമായ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിരോധം ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ബീറ്റൈൻമൃഗങ്ങളുടെ രാസവിനിമയത്തിൽ മെഥിയോണിനെ ഭാഗികമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ബീറ്റെയ്ൻമീഥൈലിന്റെ വിതരണത്തിൽ മെഥിയോണിനെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു വശത്ത്, പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിവസ്ത്രമായി മെഥിയോണിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറുവശത്ത്, ഇത് ഒരു മീഥൈൽ ദാതാവായി മീഥൈൽ മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.ബീറ്റെയ്ൻകരളിൽ ബീറ്റൈൻ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ മെഥൈൽട്രാൻസ്ഫെറേസിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും സജീവമായ മീഥൈൽ ഒരുമിച്ച് നൽകുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ മെഥിയോണിൻ ഡീമെഥൈലേഷൻ ഉൽപ്പന്നമായ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ മെഥൈലേറ്റ് ചെയ്ത് ആദ്യം മുതൽ മെഥിയോണിൻ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ശരീര മെറ്റബോളിസത്തിനായി പരിമിതമായ അളവിൽ മെഥിയോണിൻ കാരിയറായും ബീറ്റൈൻ മീഥൈൽ സ്രോതസ്സായും തുടർച്ചയായി മീഥൈൽ വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. തുടർന്ന്, മെഥിയോണിനിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മെഥിയോണിൻ ലാഭിക്കുകയും ശക്തി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരുമിച്ച്, സെറിനും ഗ്ലൈസിനും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ മെഥിലേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ബീറ്റെയ്ൻ കൂടുതൽ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് രക്തത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (കമൗൺ, 1986).

ബീറ്റെയ്ൻ സെറമിൽ മെഥിയോണിൻ, സെറിൻ, ഗ്ലൈസിൻ എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ചു. പുച്ചാല തുടങ്ങിയവർ ആടുകളിൽ സമാനമായ പരീക്ഷണ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. ബീറ്റെയ്ൻ സെറമിൽ അർജിനൈൻ, മെഥിയോണിൻ, ല്യൂസിൻ, ഗ്ലൈസിൻ തുടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകളും സെറമിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആകെ അളവും ചേർത്ത് ഓക്സിൻ വിസർജ്ജനത്തെ ബാധിക്കും;ബീറ്റെയ്ൻശക്തമായ മീഥൈൽ മെറ്റബോളിസത്തിലൂടെ അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡിനെ n-മീഥൈലാസ്പാർട്ടിക് ആസിഡാക്കി (NMA) പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ NMA ഹൈപ്പോതലാമസിലെ ഓക്‌സിൻ ഘടനയെയും വിസർജ്ജനത്തെയും ബാധിക്കും, തുടർന്ന് ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സിൻ നിലയെയും ബാധിക്കും.